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㈡黄豆油墨的起源1979年美国报业出版协会(American Newspaper Publisher‘s Association’ANPA)研议开发替代石油系的印刷油墨，当时遭逢第二次能源危机，原油出口组织(OPEC)对原油的输出间接影响原物料的供给，而美国报业出版协会(ANPA)为确保印刷油墨原料供应无虞，减少对石油的依赖，委托美国农业研发中心(Agricultural Research Service，简称ARS)寻求应用于平版油墨配方中石油成份的替代品，而经过2000多种的油脂试验后，认为属植物油的黄豆油不具毒性，可制成油墨，与石油系油墨相比黄豆油墨是一种新型态的油墨(Beth，1994)。
㈢黄豆油墨适性与应用特点黄豆油墨(soy-based ink)——即以不同比例的黄豆油作为平版油墨成份中的舒展剂(vehicle)所调制而成的油墨，与传统石油系油墨大不同，乃具有较低的挥发有机成份，有利于环保(USA National Soy Ink Information Center‘1997)。
黄豆油墨以不具毒性的植物油调制而成，兹将植物油的物化特性详述如下：黄豆油在油墨中主要用途系作为颜料的悬浮液，促使油墨本身加速凝固，并与黏剂，如凡立水合称为舒展剂(媒质)共同担负乘载颜料粒子的任务，使其在油墨中保持适当的流动性，于印刷过程中移转于被印物，经干燥后形成固化皮膜，而达成印刷的目地。
植物油的利用有三种基本型态。
即干性，半干性，和非干性。
其中黄豆油属于半干性油。
干性，简单的说，即印刷过程中，当油接触氧气时，自液变成固态的转换，在此氧气控制催化剂的作用。
这些植物油以液态存在为单体(单分子)，于纸张表面聚合作用发生，导致固态聚合体的形成。
图一 美国黄豆协会黄豆油墨认证标签表1油脂的一般物理性质以往印墨工业所用者，大致集中于干性油方面，如亚麻仁油、桐油等，少有半干性油与非干性油的应用，而所有的植物油皆有其相同的基本构造。
油脂的结构及组成——脂肪与油为天然产生在动植物体内的脂类， 主要成分为三个脂肪酸与三元醇的甘油脱水所得到的三甘油酯(triglyceride)，学名称为三醯基甘油(triacylglycerol)。
一般油脂常含数种甘油脂的混合物，而非纯粹的一种，所以没有明显的熔点。
通常油脂都含有若干固态脂(如硬脂酸、棕榈酸)及液态酯(如油酸)等，含有饱和酸脂较多的油脂，熔点通常较高。
在常温下为液体的油脂通称为oils，为固体的油脂则通称为脂(fats)，但二者并没有明显的界限。